À PROPOS

Transmission

THIERRY PAPEREUX est avant tout un chercheur et un créateur de saveurs. Avec la complicité de Nadine LAFAY, le duo se plait à tester de nouvelles associations et à transmettre à leur clientèle ce qui les a d’abord conquis eux-mêmes. En ce sens, ce sont de véritables passeurs de saveurs. à Montpellier

Par ailleurs, THIERRY PAPEREUX a le goût de la transmission intergénérationnelle. En 30 ans de métier, il a formé une trentaine d'apprentis à qui il continue de transmettre ses savoir-faire

Sa récente nomination en tant que membre de l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie est la récompense de son investissement dans la défense et la promotion du cacao, des produits, et plus largement du goût. Voir : L'Académie du Chocolat et de la Confiserie.

Rigueur & intégrité

THIERRY PAPEREUX est un homme intègre, sincère et engagé qui ne supporte pas la tricherie. Il garantit la provenance et l’origine de son chocolat, ainsi que de toutes ses matières premières, et n’incorpore aucun autre produit qui pourrait dégrader la qualité de sa production pour une question de simple profit.

Sélectionner les meilleurs produits et les fournisseurs les plus intègres est donc une évidence. C’est donc très naturellement que le chocolatier s’approvisionne en matières premières auprès de maisons qui portent de fortes valeurs éthiques et s’engagent à tous les niveaux en termes de Responsabilité Sociale et Environnementale (RSE).

Engagement sociétal

 

A travers le choix de ces maisons fournisseurs en matières premières, les principes fondamentaux tels que les droits de l’homme, le respect du droit des femmes, la protection des enfants, les droits du travail, les conditions de vie et de logement, la protection de l’environnement, le développement durable, ou encore la lutte contre la corruption sont respectés.

Ils font partis d’un ensemble de programmes et chartes en constante surveillance et amélioration. Des actions durables en faveur de la protection des forêts et des sols, et des programmes d‘éducation sont également mise en place.